Galette de Pu Er cru de 1990 fabriqué par la CNNP et vendue par la Maison des Trois Thés,
NOTES DE DEGUSTATION :
- Sur les feuilles sèches: pas de surprise, ça sent le bon vieux Pu Er cru vieilli, unique et inimitable. Dans la théière chaude, c'est un vrai régal de sentir tout ce qui se prépare pour la dégustation à venir : ça m'évoque lieux chargés par le spiritualité et patinés par les années - chapelle perdue dans les montagnes, avec ses belles boiseries soigneusement entretenues, bibliothèque pleine de vieux livres reliés... Je pense aussi à la nature, la fraîcheur minérale alliée à la douce chaleur caressante de l'humus de la terre. Du Pu Er Classique!
Pour être plus précis concernant la personnalité propre de ce thé, je lui trouve un parfum très doux et presque sucré, une odeur de sucre brun ou de cassonade (quelques chose dans la genre), de la chicorée en poudre, des épices, des brindilles séchées par le soleil, un caractère poudré...
- Après infusion, à la tasse, c'est très doux et sucré, réconfortant, frais et chaleureux. C'est épicé et fruité. La liqueur est très pure et transparente ( ce qui dénote que malgré la réputation de "stockage humide" qui entoure les pu er anciens, on a ici à faire à un produit très propre et bien géré, rien de lourd ou de pâteux, rien de âcre non plus ...) . Au fil des infusion, le fruit se fait plus présent, quelque chose comme de la mirabelle. On retrouve les notes classiques du pu er : épices, bois, boiserie cirée, vannerie, la pierre, la talc... Une belle sensation rafraîchissante accompagne toute la dégustation. Pour résumer, un pu er très classique avec un caractère doux, sucré et fruité et une belle fraîcheur, sans doute due au fait que ce Pu er n'a que 23 ans
Comparativement aux dégustations plus anciennes de ce Pu Er, j'ai pu noter une belle transformation vers la maturité qui se traduit au profit d'un caractère plus fruité et sucré, alors que précédemment, on percevait plus la jeunesse de ce thé, il lui restait une verdeur et une nature un peu hybride, maturité et jeunesse. J'ai comme l'impression qu'il vient de passer du côté de vieux Pu Er, on perçoit moins son caractère jeune, il se rapproche des Galette plus anciennes des années 80.
Si vous voulez le goûter, il ne me reste quelques échantillons à vendre (de même que d'autre Pu er anciens de la Maison des Trois Thés à Paris), vous pouvez me contacter via ce mail:
lejardindethomas@live.fr
